Gehören Sie auch zu den Leuten, die es samstags so richtig gepflegt
krachen lassen? Unsere doppelt gebackene Kruste hilft Ihnen gerne dabei!
Viel Spaß und guten Appetit!
Herzlich willkommen bei Joseph Brot! Nehmen Sie Platz
an unserem phein gedeckten Tisch.
Sehr viel Zeit.
Bis zu sechs Tage braucht ein doppelt gebackener Joseph Brotlaib
vom Biomehlsack über den Dampfofen bis ins Brotregal.
144 Stunden! Und Sie schmecken jede einzelne Minute davon.
Bio Joseph Brot (1 kg)
Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Weizenvollkornmehl, Wasser, Meersalz // hefefrei, laktosefrei
Bio Urlaib (1 kg)
Bio Roggenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Weizenvollkorn-
mehl, Bio Roggenschrot, Bio Weizenkörner gemälzt, Bio Roggenkörner gemälzt, Bio Dinkelkörner gemälzt, Bio Weizenkeime, Wasser, Meersalz,
Bio Fenchel, Bio Kümmel, Bio Anis // Vollkorn, hefefrei, laktosefrei
Bio Waldviertler Roggen Honig-Lavendel Krustenbrot (800 g)
Bio Roggenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Weizenmehl,
Bio Weizenkeime, Wasser, Meersalz, Bio Honig (Waldhonig), Bio Lavendel,
Bio Koriander // hefefrei, laktosefrei
Bio Altwiener Hausbrot (1 kg)
Bio Roggenmehl, Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Wasser,
Bio Weizenkeime, Bio Gewürze (Koriander, Fenchel, Anis, Kümmel) //
hefefrei, laktosefrei
Bio Kürbiskern-Sauerteig Laib (800 g)
Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Kürbiskerne,
Bio Weizenvollkornmehl, Bio Roggenmehl, Bio Kürbiskerne geröstet, Wasser,
Meersalz, Bio Kürbiskernöl // hefefrei, laktosefrei
Bio Walnuss-Sauerteig Laib (800 g)
Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Walnüsse,
Bio Weizenvollkornmehl, Bio Roggenmehl, Wasser, Meersalz //
hefefrei, laktosefrei
Bio Frischflocken-Dinkelbrot mit Traubensaft – 100% Dinkel (600 g)
Bio Dinkelmehl, Bio Dinkel-Frischflocken, Bio Traubensaft,
Bio Dinkelvollkornmehl, Wasser, Meersalz, Bio Dinkelmalzmehl,
Bio Gerstenmalzmehl // weizenfrei, hefefrei, laktosefrei
Bio Waldstaudenroggen-Brot mit Sommerapfel – 100% Roggen (600 g)
Bio Waldstauden-Roggenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig,
Bio Waldstaudenroggen ganze Körner, Bio Waldstauden-Roggenvollkornmehl,
Wasser, Bio Apfelsaft, Bio Äpfel, Meersalz // weizenfrei, hefefrei, laktosefrei
Bio Sauerhopfen Brot (1200 g)
Bio Roggenmehl, Bio Buchweizenmehl, Bio Buchweizenvollkornmehl,
Bio Buchweizen gemälzt, Wasser, Bio Hopfen, Meersalz, Bio Roggenbier //
weizenfrei, hefefrei, laktosefrei
Bio Vollkorn-Saatenbrot (750 g)
Bio Roggenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Weizenvollkorn-
mehl, Bio Roggenschrot, Bio Weizenkörner gemälzt, Bio Roggenkörner
gemälzt, Bio Dinkelkörner gemälzt, Bio Sonnenblumenkerne, Bio Leinsamen,
Bio Sesam, Bio Kürbiskerne, Bio Weizenkeime, Wasser, Meersalz, Bio Anis,
Bio Fenchel // Vollkorn, hefefrei, laktosefrei
Die hier angeführten Produkte sind leider nicht überall erhältlich.
Fragen Sie am besten einfach nach!
Ist wie ein Sonntag ohne Sonne.
Gebäck von Joseph entsteht aus der bewährten Mischung
aus heimischem Biogetreide und traditionellem Handwerk.
Täglich frisch ab sieben Uhr früh.
Bio Wiener Handsemmel
Bio Weizenmehl, Bio Weizenvollkornmehl, Bio Weizenmalzmehl, Wasser,
Meersalz, Hefe // laktosefrei
Bio Handsalzstangerl
Bio Weizenmehl, Bio Weizenvollkornmehl, Bio Weizenmahlzmehl, Wasser,
Meersalz, Hefe, Bio Kümmel // laktosefrei
Bio Graumohnflösserl
Bio Weizenmehl, Bio Weizenvollkornmehl, Bio Weizenmahlzmehl, Wasser,
Meersalz, Hefe, Bio Graumohn // laktosefrei
Bio Brotpraline "Urlaib"
Bio Roggenvollkornmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Weizenvollkorn-
mehl, Bio Roggenschrot, Bio Weizenkörner gemälzt, Bio Roggenkörner
gemälzt, Bio Dinkelkörner gemälzt, Bio Weizenkeime, Wasser, Meersalz,
Bio Fenchel, Bio Kümmel, Bio Anis // Vollkorn, hefefrei, laktosefrei
Bio Brotpraline "Roggen-Honig-Lavendel"
Bio Roggenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Weizenmehl,
Bio Weizenkeime, Wasser, Meersalz, Bio Honig (Waldhonig), Bio Lavendel,
Bio Koriander // hefefrei, laktosefrei
Bio Brotpraline "Dinkel"
Bio Dinkelmehl, Bio Dinkel-Frischflocken, Bio Traubensaft,
Bio Dinkelvollkornmehl, Wasser, Meersalz, Bio Dinkelmalzmehl,
Bio Gerstenmalzmehl // weizenfrei, hefefrei, laktosefrei
Bio Pheinspitz
Bio Weizenmehl, Bio Weizenvorteig (Bio Weizenmehl, Wasser, Meersalz,
Bio Hefe), Bio Roggenvollkornmehl, Bio Weizenvollkornmehl,
Bio Buchweizenmehl, Bio Gerstenkörner gemälzt, Bio Weizenkörner gemälzt,
Bio Buchweizenkörner, Bio Buchweizenkörner gemälzt, Wasser, Meersalz //
laktosefrei
Bio Natur Ciabatta dunkel (600 g)
Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Roggenmehl,
Bio Weizenvollkornmehl, Wasser, Meersalz // hefefrei, laktosefrei
Bio Natur Ciabatta hell (600 g)
Bio Weizenmehl, Bio Roggensauerteig, Bio Roggenmehl,
Bio Weizenvollkornmehl, Wasser, Meersalz // hefefrei, laktosefrei
Bio Marillen-Haselnuss Ciabatta (200 g)
Bio Weizenmehl, Bio Roggensauerteig, Bio Roggenmehl, Bio Marillen,
Bio Haselnüsse, Bio Weizenvollkornmehl, Wasser, Meersalz, Bio Sesam //
hefefrei, laktosefrei
Bio Oliven-Tomaten Ciabatta mit Rosmarin (200 g)
Bio Weizenmehl, Bio Roggensauerteig, Bio Roggenmehl, Bio Oliven (Mani),
Bio halbgetrocknete Cherry-Tomaten, Bio Weizenvollkornmehl, Wasser,
Meersalz, Bio Rosmarin // hefefrei, laktosefrei
Bio Baguette Artisan (400 g)
Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Weizenmehl,
Bio Roggenmehl, Wasser, Meersalz // hefefrei, laktosefrei
Bio Ciabattastangerl
Bio Weizenmehl, Bio Durummehl, Bio Roggenvollkornsauerteig,
Bio Weizenmehl, Bio Roggenmehl, Wasser, Meersalz // hefefrei, laktosefrei
Die hier angeführten Produkte sind leider nicht überall erhältlich.
Fragen Sie am besten einfach nach!
Große enden bei 700 Gramm.
Wird eine Sünde kleiner, wenn sie rein biologisch hergestellt ist?
Gute Frage. Sicher ist nur: Die größte Sünde wäre,
Süßgebäcke von Joseph nicht zu probieren.
Bio Topfenkranzkuchen
Bio Weizenmehl, Bio Bauerntopfen, Bio Milch, Bio Butter, Bio Freilandeier,
Bio Rübenzucker, Bio Rosinen, Wasser, Hefe, Bio Weizenvollkornmehl,
Meersalz, Bio Vanille, Bio Zitrone, Bio Rum
Bio Topfengolatsche
Bio Weizenmehl, Bio Bauerntopfen, Bio Milch, Bio Butter, Bio Freilandeier,
Bio Rübenzucker, Bio Rosinen, Wasser, Hefe, Bio Weizenvollkornmehl,
Meersalz, Bio Vanille, Bio Zitrone, Bio Rum
Bio Waldviertler Graumohnkranz
Bio Weizenmehl, Bio Milch, Bio Graumohn, Bio Butter, Bio Freilandeier,
Bio Rübenzucker, Bio Bauerntopfen, Bio Rosinen, Bio Honig (Waldhonig),
Wasser, Hefe, Meersalz, Bio Zitrone, Bio Rum
Bio Waldviertler Graumohn-Powidlkränzchen
Bio Weizenmehl, Bio Milch, Bio Graumohn, Bio Powidl-Marmelade,
Bio Butter, Bio Freilandeier, Bio Rübenzucker, Bio Bauerntopfen, Bio Rosinen,
Bio Honig (Waldhonig), Wasser, Hefe, Meersalz, Bio Zitrone, Bio Rum
Bio Nusspotize
Bio Weizenmehl, Bio Milch, Bio Walnüsse, Bio Butter, Bio Freilandeier,
Bio Rübenzucker, Bio Bauerntopfen, Bio Honig (Waldhonig), Wasser, Hefe,
Meersalz, Bio Zitrone, Bio Rum, Bio Zimt
Bio Nusskipferl
Bio Weizenmehl, Bio Milch, Bio Walnüsse, Bio Butter, Bio Freilandeier,
Bio Rübenzucker, Bio Bauerntopfen, Bio Honig (Waldhonig), Wasser, Hefe,
Meersalz, Bio Zitrone, Bio Rum, Bio Zimt
Bio le Petit Zimtschnecke mit Bio Rosinen
Bio Weizenmehl, Bio Süßrahm-Butter, Bio Rosinen, Bio Rübenzucker,
Bio Zimt, Meersalz, Bio Hefe
Bio Butterstriezel
Bio Weizenmehl, Bio Butter, Bio Bauerntopfen, Bio Rübenzucker,
Bio Eier, Bio Rosinen, Meersalz, Bio Hefe, Bio Zitronenöl
Bio Oma's Kastanienguglhupf
Bio Butter, Bio Weizenmehl, Bio Rübenzucker, Bio Maronimehl
(Bio Kastaninenmehl), Bio Ei-Dotter (Bio Freilandeier), Bio Ei-Schnee
(Bio Freilandeier)
Bio Apfelstrudel
Füllung (Bio Äpfel 50%, Bio Rohrohrzucker, Bio Rosinen, Bio Semmelbrösel,
Bio Zitrone, Bio Zimt), Bio Weizenmehl, frische Bio Butter, Wasser,
Himalayakristallsalz, Bio Rohrohrzucker, Bio Gerstenmalz, Bio Freilandeier,
Bio Acerolakirschsaft
Bio Powidl Buchteln
Bio Weizenmehl, Bio Milch, Bio Powidlmarmelade, Bio Rübenzucker,
Bio Süßrahmbutter, Bio Bauerntopfen (20% Fett), Bio Freilandeier,
Bio Weizenmalzmehl, Meersalz, Hefe, Bio Zitrone
Bio Buttercroissant
Bio Weizenmehl, Wasser, frische Bio Butter, Bio Hefe, Bio Rohzucker,
Himalyakristallsalz, Bio Gerstenmalzmehl, Bio Acerolakirschsaft
Bio Buttercroissant mit Marillenmarmelade
Bio Weizenmehl, Wasser, frische Bio Butter, Bio Marillenmarmelade,
Bio Hefe, Bio Rohzucker, Himalyakristallsalz, Bio Gerstenmalzmehl,
Bio Acerolakirschsaft
Die hier angeführten Produkte sind leider nicht überall erhältlich.
Fragen Sie am besten einfach nach!
Heute schon gesnackt?
Rund um das Brotregal oder fein sortiert im Kühlregal ist viel Platz für schöne Dinge, die noch nie einen Backofen von innen gesehen haben. Brotaufstriche, Pestos, Snacks, Salate, Biomüsli und Biomilch oder Fruchtsäfte von ausgewählten Partnern, zum Beispiel.
Joseph's phrische Salate & Snacks
Der kreativste Mix der Stadt. Aus saisonalen Zutaten komponiert von François Laliberté.
Joseph's pheine Bio Pestos
Großes Glück in kleinen Gläsern. Fünf hausgemachte Sorten, ohne Konservierungsstoffe.
Joseph's phrische Biomilch
Von glücklichen Kühen produziert.
Mit natürlichem Fettgehalt von mindestens 3,6 %.
Joseph's pheines Bio Granola-Müsli mit Elsbeeren
Noch einmal schlafen bis zum nächsten Frühstück:
Bio Kokosnusschips, Bio Elsbeeren & Co. warten schon.
Joseph's phabelhafter Bio Apfelsaft
Aus sortenreinem Bio Topaz.
Schön für die Kehle, gut für die Seele.
Joseph's phruchtige Bio Sirupe
Genussvoller kann man den Durst nicht löschen.
Mit Bio Wasserminze oder Bio Lavendel oder
Bio Bergbohnenkraut.
Und ein Mann, den sie Joseph nennen.
Die traditionelle Backkunst von Bäckermeister Friedrich „Fritz“ Potocnik.
Die fliegende Fantasie von Spitzenkoch François Laliberté. Und mehr als
zwei Dutzend Hände, die am Ende pheines Brot und Gebäck
aus dem Dampfofen holen.
Das ist das Team, mit dem Unternehmensgründer und Brot-Renaissancier
Josef Weghaupt tagtäglich einen Beweis antritt: wie kreativ und innovativ
Tradition und Handwerkskunst schmecken können.
Lernen Sie uns kennen! Hier finden Sie regelmäßig neue Interviews
mit unseren Mitarbeitern.
Bei ihren Vornamen.
Es braucht viel Zeit, wenn das Getreide aus österreichischer
Bio-Landwirtschaft mit dem Traktor angeliefert wird statt mit dem Truck.
Von Bauern, die wir persönlich per Handschlag begrüßen.
Es braucht auch viel Zeit, lange natürliche Teigruhen einzuhalten und jeden Laib im traditionellen Dampfofen doppelt zu backen. Und es braucht besonders viel Zeit, jeden Teig nach überlieferter Handwerkskunst manuell
zu bearbeiten. Wir nehmen uns die Zeit. Damit Sie später im Bruchteil
einer Sekunde den Unterschied schmecken.
Und noch sehr viele andere.
Brot vom Pheinsten gibt‘s täglich frisch in der Joseph Brotboutique in der Naglergasse 9. Aber nicht nur dort! Sie begegnen Joseph zum Beispiel auf vielen Bio- und Bauernmärkten, in ausgewählten Feinkost- und Delikatessenläden oder in der gehobenen Gastronomie. Meistens in Wien, manchmal auch außerhalb. Riechen Sie es schon?
Joseph - Brot vom Pheinsten
Naglergasse 9, 1010 Wien
Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag 07:00 Uhr bis 19:00 Uhr
Samstag 08:00 Uhr bis 18:00 Uhr
Und auch sonst müssen Sie nicht lange suchen!
Hier finden Sie alle Standorte und Adressen.
Kleiner Einblick in unsere Brotboutique.
Kommen Sie uns ganz einfach besuchen!
Unser eigener Gaumen!
Das heimische Biogetreide, die natürlichen Zutaten, die langen Teigruhen,
der traditionelle Dampfofen, die doppelte Backphase, das überlieferte Handwerk. Es gibt viele gute Gründe, warum sich immer mehr Gaumen
auf Joseph Brot freuen.
Aber eigentlich sind es unsere eigenen Gaumen, die uns tagtäglich antreiben: Erst wenn wir das Gefühl haben, in das beste Brot der Stadt zu beißen, stellen wir es ins Regal. Schön, wenn es dort auf Sie wartet.
Joseph Brot schmeckt auch der Presse.
Wenn Gourmetjournalisten, Lifestylereporter und Architekturkritiker
ihre Daumen nach oben recken, macht schon die Lektüre Appetit.
Aber blättern Sie selbst!
Josef Weghaupt: „Millionär werde ich als Bäcker sicher nie"
Die Presse, März 2013
Rise and Shine
Blue Wings – Finnair Magazin (Finnland), Dezember 2012
Best of bakeries: Joseph
Vienna In Your Pocket, November/Dezember 2012
Joseph-Brot: Die Technologie im Teig
Kurier, November 2012
Homemade: Joseph Brot
Liga Studios – Great Stuff for Cosmopolitan Travellers, September 2012
Brettljausn (PDF)
Die Presse Schaufenster, August 2012
Sandwich mit Stil (PDF)
A La Carte - Magazin für Ess- und Trinkkultur, Juli 2012
Autriche, le Bio du quotidien par Joseph Brot (PDF)
La Tribune des Métiers (Frankreich), Juni 2012
Eine ganze Boutique, nur für Brot!
Austrian Airlines / Red Guide, Juni 2012
Video Facebook Marketingkonzepte
Facebook erklärt in diesem Film anhand der Facebook-Seite von Joseph Brot
die Funktionen der neuen Seiten, Mai 2012
Alles Bio oder was? (PDF)
Austrian Business Woman, April 2012
Das Kultbrot aus Wien (PDF)
Food & Travel Magazin (Deutschland), März 2012
Back ma's!
A La Carte – Magazin für Ess- und Trinkkultur, Frühling 2012
Wie zu Großmutters Zeiten
Greendelicious Nachhaltigkeits-Blog (Deutschland), März 2012
Radetzkybrot
Sturm und Drang Innovation Insights (Deutschland), März 2012
Best of Green Business: Backwaren
Future Strategy Website (Deutschland), März 2012
Brot mit Charakter - Bio-Vollkornbrote im Test (PDF)
LebensArt – Magazin für nachhaltige Lebenskultur, Februar 2012
Joseph – Bakery interior & branding
Retail Design Blog (Ungarn), Jänner 2012
The Rise of The Designer Bakery
The Cool Hunter (USA), Jänner 2012
Mehr als nur klägliches Brot
Zeit Online (Deutschland), Dezember 2011
Frisches Brot und feine Snacks (PDF)
Kurier, 09.12.2011
Mundpropaganda (PDF)
Biorama – Magazin für nachhaltigen Lebensstil, November 2011
Mehr als nur das tägliche Brot (PDF)
News, November 2011
Brotzeit is' (PDF)
Kurier, November 2011
Josef läßt es krachen (PDF)
Gusto Magazin, November 2011
Das große Phressen (PDF)
Falter, Oktober 2011
Das Joseph: neue Brot-Boutique in der Wiener Innenstadt
Die Presse Schaufenster, 30.09.2011
Joseph - Brot vom Pheinsten eröffnet erste Filiale
Genuss Magazin Online, 30.09.2011
Zur pheinsten Adresse im Ersten.
Folgen Sie einfach dem Duft von frisch gebackenem Brot und
Gebäck in die Naglergasse 9, mitten im ersten Bezirk in Wien.
Oder biegen Sie gleich rechts in den Datenhighway ab und
mailen Sie uns an office@joseph.co.at
Fans finden Joseph auch auf Facebook:
facebook.com/josephbrot
Brotboutique: Joseph – Brot vom Pheinsten, Naglergasse 9, 1010 Wien
Büro: Joseph Brot GmbH, Eisvogelgasse 4/6, 1060 Wien, Tel. 0664 88 39 57 66
Produktion: Bio Troad Bäckerei GmbH, Jetzleserstraße 5, 3902 Vitis
Bankverbindung:
Sparkasse Neunkirchen, BLZ 20241, Konto 05000025873
Firmenbuchnummer 339428i, UID Nummer ATU65386815
Gerichtsstand Wien
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